Jantarte

Um evento cultural gastronômico.

7/26/2008

Ao sugo


IMGP0732
Originally uploaded by yooooo fredo
"A vida é uma combinação de magia e espaguete"

Federico Fellini

7/25/2008

A poesia do vinho


I like good wine
Originally uploaded by losvizzero
"Vino color de dia,
vino color de noche,
vino con pies de púrpura
o sangre de topacio,
vino,
estrellado hijo
de la tierra"

Pablo Neruda

A mesa tem bossa


Mesa de Buteco
Originally uploaded by Andrea Dutra
Menu Tom Jobim

Ele gostava de canja de galinha, especialmente da receita que incluía um pouco do sangue do frango, bife com ovo mexido e tudo o que fosse assado na brasa - aves, peixes e crustáceos

Não podia faltar à mesa uma xícara com cinco ou seis dentes de alho semicozido que ele adicionava à carne ou ao peixe, com as mãos.

Bebida:chopp e whisky com gelo.

Petiscos; todos!

Adorava a posta mais gorda do peixe grelhadacom panaché de légumes.

Sexta-feira era o dia de comer sardinha fresca.

Adorava o camarão grelhado servido com salada de maionese com batata.

Teve uma época que carregava uma bolsa de couro a tiracolo e levava uns camarõezinhos, ou umas lulas, ou um presunto de Parma, e pedia para preparar nos bares que frequentava.

Gostava de mocotó e dobradinha de boteco.

Batizou e tornou famosa uma receita, o "frango atropelado": metade da ave, desossada, feita na brasa.

Quando estava em Paris frequentava o L'Aussace e comia escargot e steak au poivre.