Um livro de receitas ou uma receita para darmos boas risadas?

Pão de Queijo Duduxo
Originally uploaded by Duduxo

OS COMES E BEBES NOS VELÓRIOS DAS GERAIS e outras histórias, de Déa Rodrigues da Cunha Rocha.

Mineira de Uberaba, tem 76 anos e é também cozinheira de mão cheia. Tem um caminhão de bom humor. Ela reuniu tudo isso em um livro que lança agora dia 7 de outubro na Livraria da Vila.

A idéia, de início, era levantar uma série de receitas tradicionais que, pouco a pouco estão caindo no esquecimento, mas que faziam o cotidiano mineiro das fazendas mais saboroso. Aos poucos Déa foi percebendo outra faceta nos conteúdo pesquisado: misturadas às quitandas, uma infinidade de histórias engraçadas de velórios.

"A mistura pode parecer esdrúxula, talvez até desrespeitosa, mas espelha a realidade do interior mineiro, rico de humor e singeleza", conta Déa.
"São histórias verdadeiras, acontecidas de fato e a mim relatadas por várias pessoas, com a especial ajuda dos amigos da região centro-oeste do estado", completa.

A autora logo de cara percebeu a dificuldade em precisar as medidas de todos os ingredientes das receitas, muitas delas com nomes curiosos, como Mané Pelado, Cueca Virada, Pau-a-pique e tantos outros. Por isso ao longo de um ano, com a ajuda de pessoas mais velhas, foi testando até chegar às receitas proposta pelo livro.
Mas ressalta: " A qualidade dos ingredientes é o grande desafio hoje em se fazer uma boa quitanda mineira. O polvilho artesanal, feito nas fazendas, faz muita diferença", explica.

Lançamento
Dia: 07 de outubro de 2008, terça-feira
Local: Livraria da Vila – Vila Madalena
Rua Fradique Coutinho, 915
das 18h30 às 21h30

MAIS INFORMAÇÕES PARA IMPRENSA:
Ariana Frances
AUANA Editora
11 3061-0609
ariana@auana.com.br

Homenagem ao meu pai

'tabule' - folia gastronômica
Originally uploaded by a meiguice do ficar

Como esse blog é feito de homenagens gastronômicas essa vai para o meu pai.

O melhor tabule do mundo era meu pai quem fazia. Aliás vários pratos meu pai mandava bem como ninguém! Agora que ele não está mais por aqui, eu vivo tentando imitar as comidas que ele fazia.

Não deu tempo de perguntar sobre aqueles truques de cozinha...mas vou me virando, sem meu paizinho querido e sem a supervisão dele no fogão.

Meu pai teve um restaurante árabe há muito tempo. Ficava na alameda Lorena e chamava-se Sfiha Voadora, foi pioneiro em delivery nos Jardins.

E ninguém melhor do que ele pra coordenar uma cozinha e nunca vou picar todos os ingredientes tão uniformemente e lindos como ele fazia!

Essa receita de tabule é bem incrementada, por isso sirva a saladona árabe com uns pães sírios e antepastos que a festa tá pronta! Essa de colocar o grão de bico foi uma grande sacada!

Tabule

Meio pacote de trigo para kibe
1 tomate grande sem semente e picado
1 cebolona picada
1 maço de salsa cebolinha picada
1 pepino picado em cubinhos
150gr de grão de bico cozido
1/2 pé de alface crespa picada
1/2 maço de hortelã (só as folhinhas, eu tiro os cabinhos pq acho q atrapalha na hora de comer)

Deixar o trigo de molho por 30 minutos.
Seguinte gente: o trigo não tem que nadar na água por horas não, basta uns 30 minutos e só mesmo. Você vai ver como fica mais tenro sem ensopar.

Depois é só misturar os demais ingredientes lavados (óbvio) e picadinhos e adicionar o grão de bico, que é o toque especial.

Basta temperar e servir! Tabule é pra servir fresquinho nada de guardar ou 'fazer antes'.

Tempero indicado: sal, azeite, limão e uma boa pitada daquele tempero sírio em pó que vende em vidrinho.

Essa receita foi postada para participar do sorteio do livro Nigella Express, do blog Homem na Cozinha.

Café poético

Xícara da Silva
Originally uploaded by alexandre salomon

O café é tão grave, tão exclusivista, tão definitivo
que não admite acompanhamento sólido.
Mas eu o driblo,
saboreando, junto com ele, o cheiro das
torradas-na-manteiga que alguém pediu na mesa próxima.

Mario Quintana


Café com pão
Café com pão
Café com pão

Manuel Bandeira


Café expresso – está escrito na porta.
Entro com muita pressa. Meio tonto,
por haver acordado tão cedo...
E pronto! parece um brinquedo:
cai o café na xícara pra gente
Maquinalmente.
E eu sinto o gosto, o aroma, o sangue quente de S.Paulo
nesta pequena noite líquida e cheirosa
que é a minha xícara de café. (...)

Cassiano Ricardo

Xocolate

chocolat
Originally uploaded by olga kotsur

Frida escreveu sobre o chocolate em seu diário:

(...) dulce xocolate del mexico antiguo, tormenta en la sangre que entra por la boca (...)